La tortilla de patatas es un plato emblemático de la gastronomía española, presente en bares y restaurantes de todo el país. Si bien la receta tradicional incluye huevos de gallina, en Turuleka nos complace ofrecer una versión vegana igual de deliciosa y nutritiva, elaborada con nuestros huevos veganos a base de plantas. Su sencillez en la elaboración y su sabor irresistible la convierten en una opción popular para el almuerzo, la cena o como tapa.
Ingredientes:
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 paquete de huevos veganos Turuleka
Preparación:
- Comenzamos pelando y cortando las papas en cubitos de tamaño mediano. Es importante que los cubos sean uniformes para una cocción homogénea.
- En una sartén grande a fuego medio, calentamos el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregamos la cebolla picada y los dientes de ajo. Sofreímos hasta que la cebolla se torne transparente y los aromas se liberen, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporamos las papas en cubitos a la sartén y mezclamos bien con la cebolla y el ajo. Salteamos las papas durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse y ablandarse.
- Sazonamos con sal y pimienta al gusto. La cantidad de sal puede variar según su preferencia personal.
- Transcurridos los 10 minutos de cocción, reducimos el fuego a bajo. En un recipiente aparte, batimos los huevos veganos Somos Turuleka hasta que estén bien mezclados y homogéneos.
- Vertemos la mezcla de huevos veganos sobre las papas en la sartén. Distribuimos los huevos de manera uniforme, asegurándonos de cubrir todas las papas.
- Tapamos la sartén con una tapa y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos más. Este tiempo permitirá que los huevos se cuajen y la tortilla tome consistencia.
- Pasados los 10 minutos, verificamos la cocción de la tortilla. Con cuidado, levantamos un borde de la tortilla con una espátula para observar si los huevos están cuajados en la parte inferior. Si aún están líquidos, continuamos la cocción por un par de minutos más.
- Una vez que la tortilla esté cuajada en su parte inferior, es hora de darle la vuelta. Con la ayuda de un plato grande, invertimos la tortilla sobre el plato.
- Deslizamos la tortilla de vuelta a la sartén, ahora sin tapa. Cocinamos a fuego lento durante 2-3 minutos más para dorar la parte superior de la tortilla.
- Retiramos la sartén del fuego y dejamos que la tortilla se enfríe un poco antes de cortarla y servirla.
Consejos adicionales:
- Para una tortilla más esponjosa, puede agregar una cucharada de levadura nutricional a la mezcla de huevos veganos.
- Si desea una tortilla más firme, puede cocinarla durante un par de minutos más por cada lado.
- Puede acompañar la tortilla de patatas vegana con pan fresco, ensalada verde o salsa brava vegana.
- La tortilla de patatas vegana se conserva perfectamente en la nevera durante 2-3 días.
Disfrute de una deliciosa y auténtica tortilla de patatas española en su versión vegana. Con huevos Somos Turuleka, podrá disfrutar de este clásico de la gastronomía española sin sacrificar el sabor o la textura.